爆米花调味盐检测

爆米花调味盐检测项目范围

主要检测爆米花调味盐的感官指标，包括色泽、气味、滋味等；理化指标，如氯化钠含量、水分含量、杂质含量等；微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等。

爆米花调味盐检测所需样品

需提供足量的爆米花调味盐样品，一般不少于 200g，以保证检测的准确性和代表性。同时，要确保样品包装完整，无破损、污染等情况。

爆米花调味盐检测操作方法

感官指标检测：通过肉眼观察、嗅觉嗅闻、味觉品尝等方式对爆米花调味盐的色泽、气味、滋味进行评价。

理化指标检测：采用化学分析方法，如滴定法、重量法、蒸馏法等，对氯化钠含量、水分含量、杂质含量等进行测定。

微生物指标检测：按照微生物检测标准操作规程，对菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等进行培养、计数和鉴定。

爆米花调味盐检测操作步骤

感官指标检测步骤：

1. 将样品置于白色瓷盘中，观察其色泽是否正常。
2. 用鼻子嗅闻样品的气味，判断是否有异味。
3. 用小勺取少量样品放入口中，品尝其滋味，判断是否符合标准。

理化指标检测步骤：

1. 按照相应的标准方法准备样品溶液。
2. 选择合适的检测仪器和试剂，进行样品测定。
3. 记录测定数据，进行数据处理和结果计算。

微生物指标检测步骤：

1. 将样品进行适当稀释。
2. 接种到相应的培养基中，进行培养。
3. 观察培养结果，进行计数和鉴定。

爆米花调味盐检测所需仪器

天平、滴定管、烘箱、培养箱、显微镜等。

爆米花调味盐检测标准依据

GB2721-2015 食品安全国家标准 食用盐

GB4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

GB4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

GB4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

爆米花调味盐检测结果评估

根据检测项目的标准要求，对各项检测结果进行判定。如果检测结果符合标准要求，则判定该批次爆米花调味盐合格；如果检测结果不符合标准要求，则判定该批次爆米花调味盐不合格。同时，要对不合格项目进行原因分析，提出整改措施，以确保后续生产的产品质量符合标准要求。