冰皮月饼加添加剂检测

冰皮月饼加添加剂检测项目范围

主要检测冰皮月饼中常见的添加剂，如防腐剂（苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等）、甜味剂（阿斯巴甜、蔗糖素等）、色素（柠檬黄、苋菜红等）等。通过专业的检测方法，确定冰皮月饼中这些添加剂的含量是否符合相关标准。

同时，还会检测一些可能违规添加的其他物质，以确保冰皮月饼的质量和安全性。

冰皮月饼加添加剂检测所需样品

需提供完整的冰皮月饼样品，数量不少于 500g ，且应具有代表性，能反映该批次冰皮月饼的整体情况。

样品应密封包装，避免在运输和保存过程中受到污染或变质。

同时，应提供冰皮月饼的生产批次、生产日期、保质期等相关信息，以便更好地进行检测和分析。

冰皮月饼加添加剂检测操作方法

首先，将冰皮月饼样品进行粉碎处理，使其成为均匀的粉末状。

然后，采用合适的提取溶剂，对粉碎后的样品进行提取，以将其中的添加剂提取出来。

接着，利用色谱分析等技术，对提取液中的添加剂进行分离和检测。

通过与标准物质对比，确定样品中添加剂的种类和含量。

冰皮月饼加添加剂检测操作步骤

1：准确称取一定量的冰皮月饼样品，放入粉碎机中进行粉碎。

2：根据添加剂的种类和性质，选择合适的提取溶剂，将粉碎后的样品放入提取装置中进行提取。

3：将提取液进行过滤，去除杂质。

4：利用色谱仪等检测仪器，对过滤后的提取液进行分析检测。

5：记录检测数据，包括添加剂的种类、含量等信息。

冰皮月饼加添加剂检测所需仪器

粉碎机、提取装置、色谱仪、天平、移液器等。

冰皮月饼加添加剂检测标准依据

GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB/T 5009.28-2003《食品中苯甲酸、山梨酸的测定》

GB/T 5009.97-2003《食品中环己基氨基磺酸钠的测定》

冰皮月饼加添加剂检测结果评估

根据检测结果，判断冰皮月饼中添加剂的含量是否在国家标准规定的范围内。如果添加剂含量符合标准，则说明该冰皮月饼符合质量和安全要求；如果添加剂含量超过标准，则说明该冰皮月饼存在质量问题，可能会对人体健康造成潜在风险。

同时，还需要结合样品的其他质量指标，如微生物指标、感官指标等，综合评估冰皮月饼的质量和安全性。