包菜炒年糕用料检测

包菜炒年糕用料检测项目范围

主要检测包菜和年糕的质量，包括包菜的新鲜度、外观、农药残留等，以及年糕的品质、口感、添加剂等方面。

包菜炒年糕检测所需样品

需准备新鲜的包菜若干，以及适量的年糕。包菜应选取大小适中、无明显损伤和病虫害的个体；年糕要保证包装完好，无变质现象。

包菜炒年糕检测操作方法

首先，对包菜进行清洗，去除表面的杂质和农药残留。然后，将包菜切成合适的块状。对于年糕，根据烹饪需求进行适当的切割或蒸煮处理。

包菜炒年糕检测操作步骤

1、锅中倒油，加热至七成热。

2、放入切好的包菜块，快速翻炒至断生。

3、加入年糕，继续翻炒均匀。

4、根据个人口味加入适量的调料，如盐、生抽、料酒等，继续翻炒至调料入味。

包菜炒年糕检测所需仪器

电子秤、刀具、炒锅、勺子、洗菜盆。

包菜炒年糕检测标准依据

GB2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量，用于检测包菜的农药残留情况。

GB2716-2018 食品安全国家标准 植物油，可作为年糕中油脂相关检测的参考标准。

包菜炒年糕检测结果评估

通过对包菜的新鲜度、农药残留检测，以及年糕的品质、添加剂检测等结果进行综合评估，判断包菜炒年糕的用料是否符合食品安全标准。如果各项指标均在安全范围内，则可认为用料合格；若有指标超标，则需进一步查明原因并采取相应措施。