炒鸡添加剂检测

炒鸡添加剂检测项目范围

主要包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、漂白剂、甜味剂、增味剂等各类可能添加到炒鸡中的添加剂的检测。如检测炒鸡中苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量，检测炒鸡中 TBHQ 等抗氧化剂的含量等。

炒鸡检测所需样品

需提供新鲜的炒鸡样品，最好是未经过任何处理的完整炒鸡，包括鸡肉、汤汁等。样品量应满足检测需求，一般不少于 200g。

炒鸡检测操作方法

首先将样品进行匀浆处理，使其成为均匀的混合物。然后根据不同的添加剂检测项目，选择相应的检测方法和试剂进行提取和分析。

炒鸡检测操作步骤

1、称取适量的炒鸡样品，放入匀浆机中进行匀浆。

2、按照不同添加剂的检测要求，加入相应的提取试剂，进行提取操作。

3、对提取液进行过滤和净化处理，去除杂质。

4、采用合适的检测仪器进行检测分析。

炒鸡检测所需仪器

匀浆机、天平、离心机、色谱仪、分光光度计等。

炒鸡检测标准依据

GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

检测结果评估

通过对炒鸡样品中各类添加剂的检测分析，得出其添加剂的含量是否符合国家标准。如果检测结果在标准范围内，则炒鸡的添加剂使用是安全的；如果检测结果超过标准范围，则可能存在添加剂超标的问题，需要进一步调查和处理。同时，还需结合样品的来源、加工过程等因素，综合评估炒鸡的安全性。