果干添加剂检测

果干添加剂检测项目范围

主要包括防腐剂、甜味剂、色素、抗氧化剂等各类添加剂的检测。例如对常见的苯甲酸、山梨酸等防腐剂的检测，以及蔗糖、葡萄糖等甜味剂的检测等。

还涵盖对人工合成色素如苋菜红、柠檬黄等，以及天然抗氧化剂如维生素 C、茶多酚等的检测。

果干添加剂检测所需样品

需提供各类果干样品，如葡萄干、枣干、杏干等。

对于不同品种的果干，要确保样品具有代表性，能反映该品种果干中添加剂的实际情况。

样品应尽量保持新鲜，避免因长时间存放而导致添加剂含量发生变化。

果干添加剂检测操作方法

采用高效液相色谱法（HPLC）进行检测，通过色谱柱分离样品中的各种添加剂，然后用特定的检测器进行检测和定量。

气相色谱法（GC）也可用于某些挥发性添加剂的检测，利用气体作为流动相，将样品中的添加剂分离并检测。

果干添加剂检测操作步骤

首先，准确称取适量的果干样品，进行粉碎处理，以确保样品均匀。

然后，将样品用适当的溶剂提取添加剂，提取过程要严格控制条件，如温度、时间等。

接着，对提取液进行过滤和净化，去除杂质，提高检测的准确性。

最后，将净化后的提取液注入检测仪器进行分析，记录检测结果。

果干添加剂检测所需仪器

高效液相色谱仪、气相色谱仪、电子天平、超声波清洗器、离心机等。

果干添加剂检测标准依据

GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等。

GB/T 5009.31-2003《食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》，此标准针对食品中对羟基苯甲酸酯类防腐剂的检测方法进行了规定。

果干添加剂检测结果评估

根据检测结果，判断果干中各类添加剂的含量是否符合国家标准。如果含量在标准范围内，则判定该果干添加剂合格；若超出标准范围，则判定为不合格。

同时，要结合样品的来源、生产工艺等因素，综合评估添加剂使用的合理性和安全性。