豆腐里面添加剂检测

豆腐里面添加剂检测项目范围

主要检测豆腐中可能添加的防腐剂、漂白剂、凝固剂等各类添加剂的含量。包括检测苯甲酸、山梨酸等防腐剂的残留量，检测二氧化硫等漂白剂的含量，以及检测石膏、卤水等凝固剂的使用情况等。

豆腐里面添加剂检测所需样品

需提供新鲜的豆腐样品，数量不少于 200g 。样品应尽量保持原状，避免受到外界污染。同时，要记录样品的来源、生产日期等相关信息。

豆腐里面添加剂检测操作方法

首先，对豆腐样品进行粉碎处理，使其成为均匀的粉末状。然后，通过提取溶剂将样品中的添加剂提取出来。接着，利用合适的检测仪器对提取液进行分析检测。

豆腐里面添加剂检测操作步骤

1、将豆腐样品用无菌工具切成小块，放入研钵中研磨成粉末。

2、取适量粉末放入提取瓶中，加入适量的提取溶剂，浸泡一段时间后进行超声提取。

3、提取结束后，将提取液过滤，收集滤液。

4、将滤液注入检测仪器中，按照仪器操作说明进行检测分析。

豆腐里面添加剂检测所需仪器

粉碎机、研钵、提取瓶、超声仪、过滤装置、液相色谱仪、气相色谱仪等。

豆腐里面添加剂检测标准依据

GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品中添加剂的使用范围、使用量等要求。

检测结果评估

根据检测仪器的分析结果，判断豆腐中各类添加剂的含量是否符合国家标准。如果检测结果在标准范围内，则认为豆腐符合食品安全要求；如果检测结果超过标准范围，则需要进一步调查原因，并采取相应的措施。同时，要对检测过程中的数据进行记录和分析，以便后续的质量控制和追溯。