番茄烧豆腐用料检测

番茄烧豆腐用料检测项目范围

主要检测番茄和豆腐的用料质量，包括番茄的成熟度、色泽、酸度，豆腐的质地、含水量、口感等方面。

检测番茄中维生素 C 含量、番茄红素含量等营养成分。

检测豆腐中的蛋白质含量、水分含量、脂肪含量等基本成分。

番茄烧豆腐检测所需样品

新鲜的番茄若干个，要求色泽均匀、无明显伤痕和腐烂。

自制或市场购买的豆腐一块，需质地细腻、无异味。

适量的调味料，如盐、糖、生抽、老抽、料酒等，用于烹饪过程中的调味。

番茄烧豆腐检测操作方法

将番茄洗净，去皮，切成小块备用。

把豆腐切成小块，放入盐水中浸泡片刻，捞出沥干水分。

锅中热油，放入番茄块翻炒至出汁。

加入适量的调味料，如盐、糖、生抽、老抽、料酒等，翻炒均匀。

加入适量的清水，煮沸后放入豆腐块，继续煮至豆腐入味。

最后，根据需要调整味道，大火收汁即可。

番茄烧豆腐检测操作步骤

首先，准备好所需的食材和调料，确保食材新鲜、干净。

然后，按照上述操作方法中的步骤依次进行操作，注意火候的控制，避免番茄和豆腐烧焦。

在烹饪过程中，要不断搅拌，确保番茄和豆腐均匀受热，味道一致。

最后，检查番茄烧豆腐的口感和味道，如有需要，可以进行适当的调整。

番茄烧豆腐检测所需仪器

电子秤、刀具、炒锅、勺子、量杯。

番茄烧豆腐检测标准依据

GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，用于检测番茄和豆腐中的污染物含量是否符合标准。

GB2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，确保番茄中农药残留量在安全范围内。

GB5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》，检测豆腐的水分含量。

GB5009.4-2016《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》，可用于检测豆腐中的灰分含量。

番茄烧豆腐检测结果评估

通过对番茄和豆腐的用料检测，可以确保菜品的质量和安全性。

根据检测结果，可以评估番茄的成熟度、酸度是否适宜，豆腐的质地、口感是否符合要求。

同时，也可以通过与相关标准的对比，判断菜品是否符合食品安全标准，为消费者提供安全、美味的番茄烧豆腐。