果脯添加剂检测

果脯添加剂检测项目范围

本检测主要涵盖果脯中常见的添加剂，如防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（蔗糖、甜蜜素等）、色素（柠檬黄、苋菜红等）的检测。对这些添加剂的含量进行准确测定，以确保果脯的质量安全。

同时，还包括对果脯中可能存在的非法添加物，如吊白块、苏丹红等的检测，防止不合格产品流入市场。

果脯添加剂检测所需样品

需提供新鲜、无变质的果脯样品，样品量应不少于 100g。确保样品具有代表性，能反映所检测批次果脯的整体情况。

同时，需提供样品的相关信息，如生产厂家、生产日期、批次号等，以便追溯和分析。

对于不同类型的果脯（如草莓脯、苹果脯等），应分别取样进行检测。

果脯添加剂检测操作方法

采用高效液相色谱法（HPLC）进行检测。通过色谱柱分离样品中的各种添加剂，利用检测器检测并定量分析其含量。

样品前处理过程包括粉碎、提取、净化等步骤，以去除样品中的杂质，提高检测的准确性。

果脯添加剂检测操作步骤

首先，对样品进行粉碎处理，使其成为均匀的粉末状。

然后，加入适当的提取溶剂，进行超声提取或加热提取，使添加剂充分溶解在提取液中。

接着，对提取液进行净化处理，如通过固相萃取柱去除杂质。

最后，将净化后的提取液注入高效液相色谱仪进行检测，根据色谱图和标准曲线计算出添加剂的含量。

果脯添加剂检测所需仪器

高效液相色谱仪、超声波清洗器、粉碎机、固相萃取装置、分析天平、氮吹仪等。

果脯添加剂检测标准依据

GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品中允许使用的添加剂种类、使用范围和最大使用量。

GB5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，此标准详细说明了测定食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的方法和要求。

果脯添加剂检测结果评估

根据检测结果，判断果脯中添加剂的含量是否符合相关标准的要求。如果添加剂含量在标准规定的范围内，则认为该果脯合格；如果含量超过标准规定，则认为该果脯不合格，需要采取相应的措施进行处理。

同时，结合样品的其他信息，如生产厂家、生产日期等，对检测结果进行综合分析，以评估果脯的质量安全状况。