烘焙奶粉添加剂检测

烘焙奶粉添加剂检测项目范围

主要包括防腐剂、甜味剂、抗氧化剂、增稠剂等各类添加剂的检测。例如对苯甲酸、山梨酸等防腐剂的检测，对蔗糖、阿斯巴甜等甜味剂的检测，对叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯等抗氧化剂的检测，以及对黄原胶、瓜尔胶等增稠剂的检测等。

还涵盖对奶粉中可能添加的其他功能性添加剂的检测，如营养强化剂等，以确保烘焙奶粉的质量和安全性。

烘焙奶粉添加剂检测所需样品

需提供足量的烘焙奶粉样品，一般建议在 200g 以上，以保证检测的准确性和代表性。

样品应密封包装，避免在运输和储存过程中受到污染或变质。

同时，要提供样品的相关信息，如生产日期、批次、产地等，以便于准确追溯和分析。

烘焙奶粉添加剂检测操作方法

采用高效液相色谱法（HPLC）进行检测，通过将样品溶解后，经过色谱柱分离，利用检测器检测不同添加剂的含量。

气相色谱法（GC）也可用于某些挥发性添加剂的检测，将样品气化后进行分离和检测。

免疫分析法可用于快速筛选某些特定的添加剂，具有检测速度快的优点。

烘焙奶粉添加剂检测操作步骤

首先，准确称取一定量的烘焙奶粉样品，放入合适的溶剂中进行溶解。

然后，将溶解后的样品通过过滤等预处理步骤，去除杂质。

接着，将处理后的样品注入色谱仪中进行分离和检测，记录检测结果。

最后，根据检测标准和方法，对检测结果进行分析和判断。

烘焙奶粉添加剂检测所需仪器

烘焙奶粉添加剂检测标准依据

GB5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

GB5009.34-2016《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》

GB5009.97-2016《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》

烘焙奶粉添加剂检测结果评估

根据检测标准中规定的限量值，对检测结果进行判断。如果检测结果在限量值范围内，则认为该添加剂符合相关标准要求；如果检测结果超过限量值，则表明该添加剂可能存在超标情况，需要进一步分析原因并采取相应的措施。

同时，结合样品的其他质量指标，如水分、脂肪、蛋白质等的检测结果，综合评估烘焙奶粉的质量和安全性。