荷香糯米鸡用料检测

荷香糯米鸡用料检测项目范围

主要检测荷香糯米鸡中所用的荷叶、糯米、鸡肉等原料的质量及安全性，包括荷叶的新鲜度、农药残留，糯米的品质、杂质含量，鸡肉的新鲜度、兽药残留等方面。

检测荷叶的外观特征，如色泽、无破损等；检测糯米的粒度、黏度、水分含量等；检测鸡肉的色泽、弹性、pH 值等。

荷香糯米鸡检测所需样品

需准备完整的荷香糯米鸡样品，以及单独的荷叶、糯米、鸡肉样品，以分别进行各项检测。

对于荷叶，需采集不同批次、不同部位的荷叶样本；糯米则采集一定量的待检测糯米；鸡肉需采集不同部位的鸡肉样本，如鸡胸肉、鸡腿肉等。

荷香糯米鸡检测操作方法

对于荷叶的检测，先观察其外观，然后采用农药残留检测试剂盒进行检测。

糯米的检测，通过粒度分析仪测定粒度，用黏度计测量黏度，用水分测定仪测定水分含量。

鸡肉的检测，观察色泽后，用弹性测定仪检测弹性，用 pH 计测量 pH 值，同时采用兽药残留检测试剂盒检测兽药残留。

荷香糯米鸡检测操作步骤

首先，对荷叶样本进行外观检查，记录其色泽、破损等情况。

接着，将荷叶样本放入农药残留检测试剂盒中，按照说明书进行操作，得出检测结果。

对于糯米，先将其放入粒度分析仪中，设置相应参数进行测量，记录粒度数据。然后将糯米放入黏度计中，测量其黏度。最后用水分测定仪测定水分含量。

鸡肉的检测，先观察其色泽，记录相关数据。再用弹性测定仪对鸡肉进行弹性检测，读取弹性值。之后用 pH 计测量 pH 值。最后将鸡肉样本放入兽药残留检测试剂盒中，进行检测操作并得出结果。

荷香糯米鸡检测所需仪器

农药残留检测试剂盒、粒度分析仪、黏度计、水分测定仪、弹性测定仪、pH 计。

荷香糯米鸡检测标准依据

《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2019），用于检测荷叶的农药残留。

《粮食加工工业术语》（GB/T 10361-2008），可作为糯米检测相关术语的参考标准。

《肉与肉制品 水分含量测定》（GB5009.3-2016），用于鸡肉水分含量的测定。

荷香糯米鸡检测结果评估

根据各项检测结果，综合评估荷香糯米鸡用料的质量。如果各项指标均符合相关标准要求，则用料合格；若有指标超标，则需进一步分析原因，采取相应措施。

同时，将检测结果与标准要求进行对比，明确用料中存在的问题及改进方向，以确保荷香糯米鸡的质量安全。