广式月饼添加剂检测

广式月饼添加剂检测项目范围

主要包括防腐剂、甜味剂、色素、抗氧化剂等各类常见添加剂的检测。如对苯甲酸、山梨酸等防腐剂的检测，对蔗糖、葡萄糖等甜味剂的检测，对柠檬黄、苋菜红等色素的检测，以及对丁基羟基茴香醚、特丁基对苯二酚等抗氧化剂的检测。

广式月饼检测所需样品

需提供完整的广式月饼样品，一般为 3-5 个不同批次或不同口味的月饼。确保样品包装完好，且在检测有效期内。

广式月饼添加剂检测操作方法

首先，将月饼样品进行粉碎处理，使其成为均匀的粉末状。然后，通过合适的提取溶剂，如甲醇、乙腈等，对样品中的添加剂进行提取。提取后的溶液经过净化处理，去除样品中的杂质。

广式月饼添加剂检测操作步骤

1、准确称取一定量的月饼粉末，放入提取容器中。

2、加入适量的提取溶剂，按照规定的条件进行超声提取或搅拌提取。

3、提取完成后，将提取液进行过滤或离心，去除杂质。

4、对过滤或离心后的提取液进行净化处理，如固相萃取等。

5、净化后的溶液进行色谱分析，如液相色谱或气相色谱等，以检测其中的添加剂含量。

广式月饼添加剂检测所需仪器

电子天平、粉碎机、超声清洗器、离心机、固相萃取装置、液相色谱仪、气相色谱仪等。

广式月饼添加剂检测标准依据

GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品中添加剂的使用范围、使用量等要求。

广式月饼添加剂检测结果评估

根据检测所得的数据，与相关标准中规定的添加剂限量进行对比。若检测结果在限量范围内，则认为该广式月饼添加剂使用符合标准；若检测结果超过限量范围，则需进一步分析原因，并采取相应的措施。同时，还需对检测过程的准确性和可靠性进行评估，确保检测结果的真实性。