板栗烧鸡翅用料检测

板栗烧鸡翅用料检测项目范围

主要检测板栗的新鲜度、大小均匀度、有无霉变等；鸡翅的新鲜度、色泽、大小、有无异味等，以及调味料的种类和添加量是否符合标准等。

还需检测食材中是否含有有害物质，如农药残留、重金属含量等，以确保食品的安全性。

板栗烧鸡翅检测所需样品

新鲜的板栗若干，需挑选大小适中、无明显破损和霉变的。

鸡翅适量，应选择色泽鲜艳、无异味、大小均匀的。

各种调味料，如生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等，需确保其在保质期内且包装完好。

板栗烧鸡翅检测操作方法

将板栗洗净，用刀在板栗表面划一刀，便于煮熟。

鸡翅洗净，切成小块，放入锅中焯水去腥。

锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入鸡翅翻炒上色。

倒入适量生抽、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀。

加入板栗继续翻炒，然后加入适量清水，没过食材。

大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠，板栗和鸡翅熟透。

板栗烧鸡翅检测操作步骤

第一步，准备好所需的板栗、鸡翅和调味料。

第二步，对板栗进行清洗和处理，鸡翅洗净切块并焯水。

第三步，锅中倒油，炒糖色并加入鸡翅翻炒。

第四步，倒入调味料继续翻炒均匀。

第五步，加入板栗和清水，大火烧开后转小火焖煮。

第六步，不断观察汤汁情况，直至汤汁浓稠，食材熟透。

板栗烧鸡翅检测所需仪器

电子秤、刀具、锅具（炒锅、汤锅）、勺子、漏勺、砧板。

板栗烧鸡翅检测标准依据

GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，用于检测食材中的污染物含量是否符合标准。

GB2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，确保食材中农药残留不超标。

检测结果评估

通过对板栗烧鸡翅用料的检测，可判断食材的新鲜度、安全性等是否符合相关标准。如果各项指标均在标准范围内，说明用料合格，板栗烧鸡翅的质量有保障；若存在指标超标等问题，则需及时调整用料或采取相应措施，以确保食品的质量和安全。