宫保鸡丁用料检测

宫保鸡丁用料检测项目范围

主要检测宫保鸡丁中鸡肉、花生米、辣椒、黄瓜、胡萝卜等食材的质量与成分，包括食材的新鲜度、农药残留、重金属含量、添加剂使用情况等方面。

检测鸡肉的肉质、蛋白质含量、脂肪含量等；检测花生米的霉变情况、油脂含量等；检测辣椒的辣度、农药残留等；检测黄瓜的新鲜度、农药残留等；检测胡萝卜的营养成分、农药残留等。

宫保鸡丁检测所需样品

需准备一份完整的宫保鸡丁菜品作为检测样品。

若要分别检测各食材，需准备适量的鸡肉、花生米、辣椒、黄瓜、胡萝卜等单独的食材。

宫保鸡丁检测操作方法

首先，将宫保鸡丁样品进行均匀搅拌，确保各食材混合均匀。

然后，分别取适量的鸡肉、花生米、辣椒、黄瓜、胡萝卜等食材进行单独检测。

宫保鸡丁检测操作步骤

将宫保鸡丁样品放入干净的检测容器中。

对样品进行初步的感官检查，观察其色泽、气味等是否正常。

分别提取鸡肉、花生米等食材进行相应的检测操作。

宫保鸡丁检测所需仪器

电子天平、农药残留检测仪、重金属检测仪、显微镜、水分测定仪、脂肪测定仪。

宫保鸡丁检测标准依据

GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，用于检测重金属含量等。

GB2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，用于检测农药残留。

宫保鸡丁检测结果评估

根据各项检测指标的标准值，对比检测结果，判断宫保鸡丁用料是否符合相关标准。若各项指标均在标准范围内，则用料合格；若有指标超出标准范围，则用料不合格，需进一步分析原因并采取相应措施。

同时，结合感官检查结果，综合评估宫保鸡丁用料的质量。若感官检查结果与检测结果相符，则可更准确地判断用料情况。