糙米检测

糙米检测项目范围

主要包括糙米的外观品质检测，如米粒形状、色泽等；营养成分检测，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量；杂质检测，包括沙石、稗子等杂质的含量；霉变检测，判断糙米是否有霉变现象；农药残留检测，检测糙米中是否含有残留的农药等。

糙米检测所需样品

需准备一定量的糙米样本，样本数量应满足检测需求，一般不少于 500g。确保样本具有代表性，可从不同批次、不同产地的糙米中分别抽取。同时，要对样本进行标记，记录样本的来源、批次等信息。

糙米检测操作方法

外观品质检测可通过肉眼观察和手工测量的方式，记录米粒的形状、色泽等特征。营养成分检测需使用专业的化学分析仪器，如定氮仪、脂肪测定仪等，按照相应的检测标准进行操作。杂质检测可利用筛选设备和手工挑选的方式，将杂质分离出来并称重计算含量。霉变检测可通过观察糙米表面是否有霉变迹象，或使用霉菌检测试剂盒进行检测。农药残留检测则需使用气相色谱-质谱联用仪等专业仪器，按照农药残留检测标准进行操作。

糙米检测操作步骤

首先，对样本进行编号和标记，记录相关信息。然后，按照外观品质检测的方法，依次观察和测量米粒的各项特征。接着，进行营养成分检测，将样本粉碎后，按照仪器操作说明进行检测。之后，进行杂质检测，使用筛选设备和手工挑选，分离出杂质并称重。再进行霉变检测，观察或使用试剂盒检测。最后，进行农药残留检测，准备好样本和仪器，按照标准操作流程进行检测。

糙米检测所需仪器

肉眼、手工测量工具、定氮仪、脂肪测定仪、筛选设备、霉菌检测试剂盒、气相色谱-质谱联用仪。

糙米检测标准依据

GB5492-2008《粮食、油料检验 扦样、分样法》，该标准规定了粮食和油料扦样和分样的方法，确保样本的代表性。

GB5494-2008《粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验》，用于杂质和不完善粒的检测标准。

GB5497-2016《粮食、油料检验 水分测定》，明确了水分检测的方法和要求。

GB/T 5512-2008《粮油检验 粮食、油料的粗脂肪测定》，指导脂肪测定的操作。

GB/T 5514-2008《粮油检验 粮食、油料的粗蛋白质测定》，规范蛋白质检测的过程。

GB2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，为农药残留检测提供标准依据。

糙米检测结果评估

根据各项检测数据，综合评估糙米的质量。外观品质符合相关标准要求，营养成分含量在合理范围内，杂质和霉变含量低，农药残留未超过国家标准，表明糙米质量良好。若检测结果出现异常，需进一步分析原因，重新检测或采取相应的处理措施。